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Die Tortenplatte ist die Grundlage für jeden Kuchen. Eine gute Tortenplatte bietet nicht nur Halt, sondern wertet den Kuchen auch optisch auf. Daher ist die Wahl der richtigen Tortenplatte von großer Bedeutung.
Wir haben bereits viele Arten von Tortenplatten vorgestellt, aber die jeweiligen Einsatzmöglichkeiten der verschiedenen Arten noch nicht ausführlich erläutert. Dieser Artikel wird sie detailliert vorstellen.
Tortenbodenplatte
Das Hauptmerkmal, das diese Tortenplatte von anderen Tortenplatten unterscheidet, ist schlicht und einfach, dass die Kanten der Platte nicht mit Papier bedeckt sind und die Farbschicht auf das Rohmaterial aufgetragen wird.
Im Vergleich zu anderen Tortenplatten ist ihre Öl- und Wasserbeständigkeit daher sicherlich nicht so ausgeprägt; sobald Wasser oder Öl an die Seite gelangt, besteht die Gefahr, dass die Platte durchnässt wird. Daher ist bei der Verwendung besondere Vorsicht geboten, um solche Situationen zu vermeiden.
Sie denken vielleicht, dass diese Tortenplatte nicht teuer ist. Selbst wenn sie kaputt geht, ist das nicht so schlimm. Mit etwas Pflege hält sie länger und die Investition lohnt sich also. Da sie außerdem günstig ist, verkaufen die meisten Einzelhändler sie als Komplettpaket. Unsere Mindestbestellmenge im Großhandel ist im Vergleich zu anderen Tortenplatten relativ hoch.
Beispielsweise benötigt man für Wellpapp-Kuchenplatten nur 500 Stück pro Größe, während für diese Variante 3000 Stück pro Größe benötigt werden. Trotz der großen Menge ist der Preis sehr günstig. Da die Arbeits- und Materialkosten deutlich geringer sind, ist der Preis selbst bei großen Mengen nicht höher als bei Wellpapp-Kuchenplatten.
Aktuell stehen uns zwei Arten von Materialien zur Herstellung dieser Tortenplatte zur Verfügung: Wellpappe und doppelt graue Pappe.
Für Tortenböden aus Wellpappe bieten wir 3 mm und 6 mm Stärke an. Die 3-mm-Variante eignet sich für Torten bis 2 kg, die 6-mm-Variante für schwerere Torten. Allerdings ist sie aufgrund der Materialeigenschaften – Wellpappe hat eine charakteristische Maserung – nicht für besonders schwere Torten geeignet, da sie sich bei einer schweren Torte stark verbiegen würde.
Für eine doppelte, graue Tortenunterlage bieten wir Stärken von 1 mm, 2 mm, 3 mm, 4 mm, 5 mm und mehr an. Die 1 mm dicke, doppelte, graue Tortenunterlage eignet sich auch für Lachstorten. Wählen Sie dazu eine Seite in Gold und eine Seite in Silber – ganz nach Ihren Wünschen. Das Material dieser Tortenunterlage ist stabiler als das von Wellpappe. Sie trägt problemlos Torten mit einem Gewicht von 4–5 kg. Für schwerere Torten empfehlen wir jedoch eine dickere Tortenunterlage.
Kuchentrommel
Auch diese Tortenplatte besteht aus Wellpappe und wurde bereits in mehreren Artikeln erwähnt. Ich denke, viele kennen diese Art von Tortenplatte, allerdings ist sie meist 1/2 Zoll dick. Tatsächlich können wir sie aber in verschiedenen Stärken herstellen.
Die meisten müssen jedoch den Materialeigenschaften angepasst werden, da das Wellblechsubstrat bei 3 mm beginnt. Daher fertigen wir diese Tortenplatten meist in Vielfachen von 3 mm. Die speziellen Dicken betragen 8 mm und 10 mm, wobei sich die Materialien geringfügig unterscheiden.
Sie eignen sich hervorragend zum Transportieren schwerer Torten, Hochzeitstorten und mehrstöckiger Torten. Die Stärken 3 mm und 6 mm sind jedoch nicht empfehlenswert. Sie haben zwar die gleiche Dicke wie Wellpappe, aber wir versehen die Kanten und den Boden mit einer zusätzlichen Folienschicht, sodass sie dicker wirken und nicht zu dünn sind. Andere Stärken sind sehr stabil. Wir haben die 12-mm-Variante getestet, die sogar 11 kg schwere Hanteln problemlos trägt.
Für Konditoreien, die sich auf Hochzeitstorten spezialisiert haben, empfehlen wir daher die Verwendung einer Tortenplatte aus Wellblech. Mit einer solchen Platte müssen Sie sich keine Sorgen mehr machen, dass sie unter dem Gewicht der Torte beschädigt wird oder dass sie beschädigt wird. Außerdem müssen Sie nicht mehrere dünne Tortenplatten übereinanderstapeln, um die schwere Torte zu stützen, wodurch diese Ihnen womöglich aus den Händen rutscht. Es handelt sich also um ein sehr gutes Produkt, das Ihnen auch nach dem Gebrauch keine Probleme bereitet.
MDF-Kuchenplatte
Diese Tortenplatte ist besonders stabil, da sie im Inneren mit Holz verstärkt ist und daher sehr robust und zuverlässig ist. Eine 11 kg schwere Hantel benötigt nur 9 mm Auflagefläche, was im Vergleich zu einer 12 mm starken, geriffelten Tortenplatte weniger als 3 mm ist. Sie können sich also vorstellen, wie stabil und robust sie ist. Daher eignet sie sich auch hervorragend als Hauptstütze für schwere, mehrstöckige und Hochzeitstorten. Neben 9 mm bieten wir auch Stärken von 3 mm bis 6 mm an – insgesamt fünf verschiedene.
Es wird oft mit einer doppelten grauen Tortenplatte verglichen. Eine doppelte graue Tortenplatte besteht aus einer doppelten grauen Grundplatte, die mit Papier umwickelt und mit einer Unterlage versehen ist. Sie ist leichter als eine MDF-Tortenplatte und hat eine geringere Tragfähigkeit, ist aber dennoch ein guter Ersatz dafür. Das ist unsere langjährige Erfahrung.
Generell gilt: Je größer die Torte, desto dicker sollte die Tortenplatte sein. Unabhängig vom Material empfiehlt es sich, eine Tortenplatte zu wählen, die etwa fünf Zentimeter größer als die Torte ist. So haben Sie genügend Platz für Dekorationen und können Ihre Torte noch schöner gestalten. Zur Dekoration können Sie beispielsweise Dankeskarten oder -aufkleber bei uns erwerben und den zusätzlichen Platz auf der Tortenplatte nutzen. Auch Sirup oder andere Dekorationen lassen sich darauf verteilen.
Dieser Artikel enthielt viele nützliche Tipps. Ich hoffe, er konnte Ihnen einige Anregungen geben, aber üben Sie am besten selbst, um wirkliches Wissen zu erlangen. Tatsächlich braucht es oft etwas Erfahrung, um zu wissen, wie man die richtige Tortenplatte auswählt. Trauen Sie sich einfach, den ersten Schritt zu wagen, dann wird es immer leichter. Wir wünschen Ihnen viel Freude und Erfolg beim Backen!
Ich freue mich darauf, dich beim nächsten Mal zu treffen. Das ist alles.
Möglicherweise benötigen Sie diese vor Ihrer Bestellung.
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Veröffentlichungsdatum: 29. November 2022