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Wie wählen Sie als Backbegeisterter Ihre Backwaren aus?KuchenbrettWissen Sie, wie viele verschiedene Arten von Tortenplatten es auf dem Markt gibt? Dieser Artikel bietet Ihnen einen detaillierten Überblick über verschiedene Materialien für Tortenplatten, darunter Karton und Schaumstoff, und hilft Ihnen dabei, die stabilste „Unterlage“ für jede perfekte Torte zu finden.
Erst messen: Die grundlegende Richtlinie
Hier ist eine natürlichere, ansprechendere Version – freundlich, aber klar, perfekt für Produktleitfäden, Backtipps oder Kundenkommunikation:
Fang einfach an: Bestimme zuerst die Größe deines Kuchens! Wenn du dir nicht sicher bist, miss einfach den Durchmesser deiner Backform oder nimm ein Maßband, um den Kuchen selbst auszumessen. Profi-Tipp: Wähle eine Tortenplatte, die 5 bis 7,5 cm größer ist als der Durchmesser des Kuchens. Dieser zusätzliche Platz hat zwei Vorteile: Er sorgt für einen sicheren Stand des Kuchens und verleiht deinem fertigen Kunstwerk ein harmonisches und ausgewogenes Aussehen – ohne schiefe Überhänge oder unschöne, enge Stellen!
Kostengünstige Wahl: Kuchenplatte aus dickem Karton
Karton ist die gebräuchlichste und wirtschaftlichste Basisoption und wird häufig beim alltäglichen Backen und auf Partys verwendet.
Materialeigenschaften: Typischerweise hergestellt aus Wellpappe oder lebensmittelechtem, weißem Karton.
Vorteile:
Preisgünstiger: Ideal für die Massenproduktion oder den einmaligen Gebrauch.
Leicht und tragbar: Einfach zu transportieren und zu handhaben.
Leicht zu schneiden: Kann problemlos zugeschnitten oder geschichtet werden, um den Abmessungen des Kuchens zu entsprechen.
Nachteile:
Die Feuchtigkeitsbeständigkeit dieses Materials ist nicht sehr gut. Enthält der Kuchen selbst viel Feuchtigkeit oder muss er gekühlt werden, neigt er dazu, Feuchtigkeit aufzunehmen und weich zu werden. Dadurch werden Form und Stabilität des Kuchens beeinträchtigt.
Zudem ist es nicht für sehr schwere Gegenstände geeignet. Mehrschichtige Torten, solche mit viel Füllung und fester Konsistenz oder reichhaltige Käsekuchen eignen sich beispielsweise nicht als Unterlage für dieses Material.
Für Papier-Cupcakes, leichte, einlagige kleine Kuchen oder kurzzeitig präsentierte Sahnetorten sind sie jedoch geeignet. Sie können auch als Innenauskleidung für dieKuchenbox.
Schaumstoffplattenpalette
Wer hohe und aufwendig geformte Kuchen backen möchte, braucht unbedingt eine Form mit Schaumstoffkern – die ist quasi unverzichtbar.
Das Material besteht üblicherweise aus einem hochdichten Schaumkern (z. B. Polystyrol EPS), und beide Seiten sind mit glattem, lebensmittelechtem, weißem Papier oder Alufolie umwickelt.
Die Vorteile sind durchaus praktischer Natur:
Stabil und tragfähig: Ob mehrschichtige Torte, kunstvoll gestaltete Torte oder schwerer Biskuitteig mit dicker Fondantdecke – sie verbiegt oder verformt sich nicht, wenn sie darauf platziert wird, und die Tragfähigkeit ist sehr zuverlässig;
Wasserfest und frostbeständig: Es kann problemlos im Kühlschrank zum Kühlen aufbewahrt werden und verhindert das Eindringen von Feuchtigkeit, was ideal für vorgefertigte Fondanttorten ist.
Es gibt jedoch auch Nachteile:
Es ist wesentlich teurer als Pappe;
Es kann nicht auf natürliche Weise zersetzt werden und ist daher nicht so umweltfreundlich;
Es ist schwer zu schneiden, und nur mit einem scharfen Messer oder einer gezahnten Klinge lässt es sich sauber schneiden.
Diese Art von Tablett eignet sich für mehrstöckige Hochzeitstorten, Torten komplett aus Fondant, große Torten und alle Arbeiten, die eine hohe Stabilität erfordern.
Professionellere und umweltfreundlichere Optionen
Eigenschaften: Typischerweise hergestellt aus lebensmittelechtem PET, ABS oder Acryl, erhältlich in transparent, weiß und weiteren Ausführungen.
Vorteile: Wiederverwendbar und leicht zu reinigen/desinfizieren; das transparente Material erzeugt einen modernen „schwebenden“ Effekt; ausgezeichnete wasser- und feuchtigkeitsbeständige Eigenschaften.
Nachteile: Höhere Kosten; Kanten möglicherweise nicht scharf genug (wählen Sie Produkte mit polierten Kanten).
Geeignete Anwendungsbereiche: Gewerbliche Bäckereien, Lehrmodelle, die eine wiederholte Verwendung erfordern, Dessertauslagen, die eine moderne Ästhetik erfordern.
Holztabletts
Zunächst betrachten wir Bambus- und Holztabletts – sie werden entweder aus natürlichem Bambus oder behandeltem Massivholz gefertigt. Diese Tabletts bestechen durch ihren einzigartigen Charme: Ihre rustikale Retro-Optik macht sie zu einem echten Blickfang. Zudem sind sie umweltfreundlich und langlebig. Ihre Nachteile: Sie sind recht schwer, teuer und erfordern sorgfältige Reinigung und Pflege, um Schimmelbildung zu vermeiden. Sie werden häufig bei Hochzeiten im Landhausstil oder als essbare Teller verwendet. Auch exklusive Konditoreien nutzen sie gerne, um besondere Produkte ansprechend zu präsentieren und so deren Wirkung zu verstärken.
Metalltabletts, beispielsweise aus Weißblech, weisen meist aufwendige Prägemuster auf und verströmen eine elegante Retro-Atmosphäre. Ihre Vorteile liegen auf der Hand: Sie sind sowohl schön als auch robust. Ein Tablett unter einem Kuchen verleiht diesem sofort mehr Raffinesse. Allerdings dürfen auch die Nachteile nicht vergessen werden: Sie sind oft schwer, teuer und die Kanten können mitunter sehr scharf sein.
Wie wählt man zuverlässige Kuchenformen aus?
Unabhängig vom Material der Tortenform können Sie die Ränder mit Tortenrüschenpapier, Bändern oder Fondant verzieren – das sieht nicht nur besser aus, sondern kaschiert auch die Ränder der Form für ein professionelles Ergebnis. Achten Sie stets darauf, lebensmittelechte Materialien zu verwenden, um direkten Kontakt zwischen der Torte und gesundheitsschädlichen Substanzen zu vermeiden.
Schlussbetrachtung
Obwohl sie unter dem Kuchen verborgen ist, ist die Kuchenplatte der unbesungene Held des gesamten Backprozesses. Von preisgünstiger Pappe über stabile Schaumstoffplatten bis hin zu wiederverwendbarem Kunststoff, strukturiertem Bambus/Holz und Metall – diese vielfältigen Materialien bieten Bäckern eine große Auswahl. Ihre Eigenschaften zu kennen, ist wie für einen General, sein Arsenal zu beherrschen. Mit den richtigen Werkzeugen sind Sie auf dem Schlachtfeld der Desserts bestens gerüstet und sorgen dafür, dass jeder Kuchen innen wie außen makellos glänzt.
Veröffentlichungsdatum: 29. November 2025